Bizcochuelo de Cítricos
Esta receta es de esas que no hay posibilidad de que salgan mal, el bizcochuelo siempre sube, queda esponjoso, queda rico y le gusta a todo el mundo. Lleva 5 minutos de elaboración y después es dejar al horno trabajar 40 0 45 minutos. Esta es de cítricos pero la pueden hacer de cacao, de vainilla, rellenarla con dulce de leche o lo que quieran.
Ingredientes
2 yemas
2 huevos
jugo de 3 mandarinas
cáscara rallada de 1 limón y de 1 naranja
1 ½ taza de azúcar
Un poco de azúcar extra para espolvorear
3 tazas de harina
1½ cuch. de polvo de hornear
½ taza de yogurt o leche
½ taza de aceite de girasol
Precalentar el horno a 180 grados. Batir los huevos las yemas y el azúcar hasta que quede blanco. Agregarle el jugo de mandarina, las cáscaras de limón y naranja, el yogurt y el aceite, mezclar todo. Agregarle el polvo de hornear y la harina tamizada y mezclar con cuidado. Enmantecar y enharinar una tortera desmontable, y verter la mezcla. Espolvorear con azúcar común y cocinar hasta que este pronta unos 40 o 45 minutos.
Si no les gusta con esa capita de azúcar, no espolvoreen el azúcar antes de meterla al horno. También pueden hacer el típico glaseado de limón (exprimir el jugo de un limón y mezclarle azúcar impalpable hasta que espese), y se lo agregan cuando la sacan.
Magda Bocage www.paulatinorestaurant.com
